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l、选料选拔猪五花肉、五花肉、腿肉均可。肉质须要特别,洋红符合规律,放血丰硕,并通过冷却。

3.加工 肉面上每间距12分米划一刀,深度为肉体二分之一,取盐硝混合物30%,遍擦肉面,然后把肉放在缸内,上加石块排出残留于肉中的血水。过 l天后捞出肉块,沥去血水,用盐硝混合物53%遍擦身子,塞满刀口处,放入缸内,在肉面再撤些盐。三日后用盐硝混合物25%复擦肉身及开刀处,然后将肉挂于阴凉通风处自然的干后保存,整个熏制进程约24天,那时候精肉发淡青,具备咸肉的固有香馥馥。种植业市集网

2、用盐和硝每半公斤鲜豨肉扬盐75克,硝2.5克,花椒微量,腕前碾碎和弄盛盐硝混合物。

2、用盐和硝每半十两鲜豚肉扬盐75克,硝2.5克,花椒微量,腕前碾碎掺和盛盐硝混合物。

亚洲必赢www565net,必赢娱乐网址,熏肉适宜在隆冬加工。

骨干提醒:咸肉适宜在隆冬加工。 l、选料 采用猪五花肉、三层肉、腿肉均可。肉质必要特别,深草绿符合规律,放血足够,并通过冷却。 2、用盐